加工番茄processing tomato

适宜作番茄制品原料的番茄品种群。加工番茄品种要求果色鲜红，着色均匀、一致，果肉致密，果皮厚，抗裂耐压，并含有较高的可溶性固形物、番茄红素和酸等，并有较高的干物质和黏稠度。整果罐藏用的品种，要求果实的形状美观，大小一致，脱皮容易，果肉厚等。代表品种有红玛瑙144、罗马VF等。