古代蔬菜采种技术seed collecting techni-que of vegetables in ancient China

蔬菜通常都是以幼嫩的茎叶、果实或块根块茎等器官供食，因而采种与食用的栽培要求往往不尽相同。古代虽然没有专门的蔬菜种子田，但古人已注意到蔬菜的采种与食用栽培应分别对待。古农书中在叙述蔬菜的栽培方法时，一般都特别说明所述该蔬菜的采种方法。如：❶叶菜类的采种。分期播种的叶菜，如冬寒菜，南北朝时在黄河中下游播种期为农历五月、六月和十月，采种宜选留五月间播种者。古代栽培叶菜类，一般是在采收供食后，留一部分在地里备采种，不过要间拔令稀，使留下的种株有足够的营养面积，以便可以生长充实，结实繁盛。
❷多年生蔬菜的采种。韭菜等一年中可多次采收的多年生蔬菜，采种者只可采收一次，以培养根株，方可使种子生长充实。
❸瓜类的采种。《齐民要术》对甜瓜的采种原则及其中的道理都有详尽的叙述，指出应每年选留“本母子”瓜（节位低的瓜），并用瓜的中段的种籽作种。理由是，如果选用节位高的瓜作种，则子代要在瓜蔓长到相当长时才坐果；用瓜的近蒂段的种子作种，则子代所结的瓜“曲而细”；用瓜顶段的种籽作种，则子代所结的瓜“短而”。
❹根菜类的采种。萝卜之类的根菜，采种者宜在初冬采收后窖藏。待春暖发芽后，取出栽于留种田中。另法是在初冬采收时，选择优良者，去掉根须，带叶移栽至留种田中。并且特别指出，如果不加移栽，让其就地生长，则种子不充实（斜子），用它作种，长成的萝卜“疥而不肥”。
❺雌雄异株蔬菜的采种。雌雄异株的蔬菜，如菠菜，采种应留雌株，并适当留一些雄株。古人已掌握早期鉴别菠菜雌雄株的方法：雌株一般生长较茂盛，分叉较多；雄株生长势较弱。