吃麸子肉

春季节令食俗。流行于湘潭、长沙、株洲、邵阳等地。做法是将粳米或糯米炒黄后，加红曲、八角茴磨成粗粉 （糯米可不磨碎），将五花三层的猪肉切成厚片，抹上酱油和盐，沾上米粉，置于碗盆中隔水蒸熟，香味扑鼻，软而不腻，为春季人们喜爱的节令食品。农村插田时，必蒸麸子肉款待插田师傅，否则认为失礼。现城市人改称“粉蒸肉”。