君山茶

古代名茶之一。产于洞庭湖中的君山。因品质不同，分为火茶和夔茶。尖茶如芽剑，白毛葺然。清乾隆四十六年(1781年) 起，每年纳贡十八斤，名曰贡尖。据袁枚《随园食单》载，君山茶“色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇最少。”君山银针，为君山尖茶演变而来。其品质特点是芽尖肥壮，满披葺毛，干色金黄，香清高，味甜爽，汤色橙黄。冲泡后，芽尖向汤面悬空竖立，继而徐徐下沉，状似春笋出土，又似金枪直竖。新中国成立后恢复生产，1956年作为中国名茶在莱比锡国际博览会上展出。