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词条 垩白
类别 中文百科知识
释义

垩白chalkiness

稻子灌浆期间因淀粉和蛋白质颗粒充实不足而形成的白色不透明疏松胚乳部分。因其出现部位不同而分“心白”、“腹白”和“背白”等。在品种间垩白度差异明显,同时也受外界条件的影响。垩白大则会增加碎米率。

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更新时间:2025/9/28 16:03:39