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菌柄基部有两个菌环的伞菌，属蘑菇科(Agaricaceae)蘑菇属。学名Agaricus bitorquis (Quei.) Sacc.，别名双环蘑菇。大肥蘑和双孢蘑菇为蘑菇属中已商品化栽培的两个种。大肥菇的生物学特性及栽培技术等与双孢蘑菇相似。
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