奶汤鱼肚

济南菜。将水发鱼肚切成长方块，用沸水氽过。口蘑洗净，每个切成两半，和菜心一起用沸水氽过。火腿也切成片。炒勺内放入葱油烧热，倒入奶汤、鱼肚、口蘑、菜心、精盐烧沸、撇去浮沫，再加入绍酒、味精、姜汁搅匀，盛入汤碗内，撒上火腿片即成。