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先在锅中放水适量，加葱结、姜块及盐烧沸，放入大虾，烧沸，去浮沫；加入黄酒至虾断生，捞出控干。然后去虾须、脚、及壳，汤去葱姜，淀清凉透；再将虾放入汤内浸15分钟即成。盐水虾色泽红嫩，子鲜肉嫩，清淡适口。
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