七、水产品加工

山东省水产品加工历史悠久，但解放前加工方法比较单一，主要是传统的腌、割、煮、晒，并有少量的冷冻冷藏和琼脂（冻粉）加工企业。建国以来，特别是中共十一届三中全会以来，水产加工业蓬勃发展起来，初步形成了冷冻冷藏、食品加工、海藻工业等加工体系，对实现水产品增值，拓宽销售渠道，促进渔业生产发展起到了重要作用。