常德河洑油条

地方传统风味小吃。流行于常德市武陵区 （原名常德县）。相传始于清代，由常德县丁家港永镇山一尹姓人于沅水重镇河洑开店创制。以用料讲究，制作精细，配料合理，油温火候恰到好处，油条长直味美，成为当地居民、过往旅客的主要早点。制法为： 70度热水将明矾、纯碱、盐各适量溶化，待水至微温，加入面粉、酵面和匀发酵，再揉匀揉透，布盖饧4小时，拉条砍片，制成油条胚，入约180度的旺火茶籽油锅翻炸至金黄色，捞出沥油即成。本品色黄香酥，直而泡松，脆而不碎。