庖人

官名。西周时期置。掌王厨房膳羞事务。《周礼·天官》： “庖人： 中士4人，下士8人，府2人，史4人，贾8人，胥4人，徒40人。”“庖人： 掌共6畜、6兽、6禽，辨其名物。凡其死生鲜薨之物，以供王之膳，与其荐羞之物，及后世子之善羞，供祭祀之好羞，供丧纪之庶羞，宾客之禽献。凡令禽献，以法授之，其出入亦如之。 凡用禽献， 春行羔豚， 膳膏香。夏行腒, 膳膏臊。秋行犊麛，膳膏腥。冬行鲜羽，膳膏麛。岁终，则会，唯王及后之膳禽不会。”