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词条 拔丝
类别 中文百科知识
释义

067 拔丝

将经过油炸的小型原料,放入用水或用油熬浓的糖浆中翻炒挂匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。拔丝菜外脆里嫩、香甜可口。如拔丝苹果、酥白肉,拔丝白果等。

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更新时间:2025/9/29 0:12:30