施木克值Smok value

烤烟和香料烟的品质指标之一。以烟叶中水溶性糖类的含量与蛋白质含量之比值表示。由施木克(1953)首先提出，故名。其实质即是一个糖蛋比，它影响烟气酸碱性的平衡和谐调问题。水溶性糖类在燃烧时产生酸性物质，而含氮化合物则产生碱性烟气。施木克值以2为佳。烟气酸性过大，会产生刺激味；而含氮物过少则香气不足。