最大允许残留量maximum limit residue,MLR

农药安全使用规程之一。食品中被允许的农药残留最高浓度。是一种从食品卫生保健角度考虑，防止农药残毒的安全措施。每年在日内瓦举行的世界卫生组织(WHO)与世界粮农组织(FAO)的联席会议上制订，可供各个国家参考。制订食品中农药最大残留允许量的程序如下：动物亚慢性或慢性毒性试验-→对动物的最大无作用剂(MNL)×安全系数10^-2或10^-3-→每人每日允许摄入量(ADI)〔mg/(kg·d)〕×地区食品系数-→某种食品中某种农药允许含量（科学性）-→某种食品中某种农药允许含量（法规性）。