松江四腮鲈鱼

主要产于松江区城西秀野桥下。《续韵府》云：“天下之鲈皆二腮，唯松江鲈四腮。”每尾长16厘米左右，重约70克，头宽扁，体亚圆如棰形，且向后尖细，背部呈黄褐色，腹部现灰白色，体侧有黑色斑纹，前腮盖骨后缘呈橙黄色。每逢冬至至立春，往近海回游，并在近海牡蛎堆洞中产卵。四月，幼鱼从海游入淡水河，白天潜伏水底，夜间游出。向以肉嫩而肥、鲜而无腥为特色。与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鲌鱼，并称我国四大名鱼。西晋张翰，见秋风起，乃思家乡莼菜、鲈鱼脍，遂辞官命驾归乡。后世称思乡之情为“莼鲈之思”。松江四腮鲈鱼之名由此更盛。