枸杞鞭花

我省特二级烹调师冯自盛利用我省甘南产鲜牛冲（牛鞭）和宁夏特产枸杞合烹的一种滋补药膳佳肴。制法：鲜牛鞭清洗汆煮后切成钱花后，入牛肉汤中加调料小火煮熟，捞出淋干，过油，炝锅后倒入兑汁，汁爆起入鞭花、枸杞翻炒均匀盛盘，油菜心点缀即成。特点： 烂糯味醇、色泽鲜艳。