| 词条 | 民乐大蒜 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 民乐大蒜民乐大蒜是民乐特产之一，已有2000余年的栽培历史。大蒜皮色紫红，因此又称紫皮大蒜。其瓣似莲花，头肥瓣大，肉厚味辣，蒜汁浓醇。 民乐大蒜大蒜，百合科。多年生宿根草本。甘肃省民乐栽种大蒜已有近2000年的历史。民乐大蒜， 因皮色紫红，瓣如莲花，故名紫皮莲花瓣大蒜。它是中国大蒜优良品种之一，年产量2万吨左右。其特点是：头大、瓣大、肉厚、蒜汁浓醇、耐寒，存放时间较长，因而深受国内外市场欢迎。是甘肃省传统的土特产品之一。大蒜具有很高的营养价值。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B1、C等，而且还是医药工业生物制剂、食品防腐、饲料饮料、化妆及农药的重要原料。生食香辣可口， 开胃提神，既是上乘的调味品，又有杀菌功效，故民间素有 “冬吃辣子，夏吃蒜”之说。用以烹制菜肴，去腥味增清香，为膳食必备之品，尤为多种小吃不可缺少的主要调味品。 |
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