江永香柚

地方名特水果。主要产于江永县桃川、粗石江一带，又名江永桃川香柚。属沙田柚品系，原自广西引进，在清代已普遍种植，并形成自己独特风味。果形似葫芦，色泽金黄。底中部有一突出印环，人称 “金钱花”，为识别真假的重要标志。果肉黄白，晶莹似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜适度，营养丰富，久贮不坏。所含可溶性固形物11～13.5%，糖9.1～13.4%，酸为0.25～0.36%，还含有丰富的维生素C和维生素D。具有顺气、消食、通便的功效。柚皮可做蜜饯，浸出苦水后，可烹调成别具风味的菜肴。柚核还入药。