硫化斑sulfide deposit

含硫食品引起的金属罐内壁腐蚀斑痕。禽肉、免肉、水产及豆类蔬菜等含硫较多的食品易与罐头内壁的锡、铁作用，产生硫化锡和硫化铁深色斑纹。常在罐壁和底盖内面，尤其冲压痕迹部位产生青紫色或灰黑色条纹。严重时黑色沉淀物析出污染食品，使产品不合格。防止措施主要是采用相应的抗硫涂料(酚类-环氧类树脂)罐和素铁空罐的钝化处理。