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洛阳水席是河南洛阳的风味饮食,由于它上菜的程序有如行云流水,主要菜肴又带有汤水而得名。洛阳水席起源于唐代,当时佛教盛行,寺庙僧尼为了侍奉施主,根据洛阳四面环山,地处盆地,雨水较少,气候干燥,天气寒冷,民间膳食多用汤类的特点,采用当地的土特产。
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