海洋鱼类资源

辽阔的海洋里有着极为丰富的鱼类资源。在那万顷波涛之中，金灿灿的黄鱼，急驰如箭的旗鱼，成群结队的鲱鱼，广舒双 “翅”、凌空滑翔的飞鱼，凶相毕露的鲨鱼以及其他种类繁多的鱼类，构成了海洋生物资源的主体。它们是人类直接食用的动物蛋白质的重要来源之一，和人民生活、生产有着非常密切的关系。
自古以来，沿海人就开发海洋，兴渔盐之利。我国是世界上渔业发达最早的国家之一。这是因为： 鱼类是人类餐桌上的佳肴，令人喜爱的美味食品。鱼的营养价值很高。据分析，它含蛋白质10—30%，其中包括人体所必需的八种氨基酸，还有易被吸收的脂肪和钙、磷等重要矿物质及主要的B族维生素。鱼肉与其他动物肉相比，最容易被消化和吸收。
除食用外，鱼类也是重要的工业原料，几乎全身都是宝。鱼鳞可以制成鱼鳞胶、盐酸、尿素、磷酸钙、鳞光粉等，鱼鳞胶是电影胶卷的重要原料，带鱼鳞可制成咖啡因，是多种药品的原料，也可制造鸟嘌呤等多种生物试剂。鱼皮可熬胶，作木材加工的粘合剂，鲨鱼皮还可制革。鱼头、鱼骨及其他废物可加工成鱼粉，用作家畜的饲料和农业肥料，还可作细菌培养基，用来培养核黄菌，提取核黄素。鱼油可以制造肥皂和润滑油，并用以鞣制皮革。鱼鳔既可作美味的 “鱼肚”，也可炼制鳔胶或作外料手术的缝合线。鱼肝可以提取鱼肝油，垂体可以提取激素，鱼白可提炼脱氧核糖核酸等。
海产鱼类中有不少可作药用。有一种粘盲鳗，从它的神经鳃心中可提取盲鳗素，这是一种强效心脏兴奋剂和升血压剂，同肾上腺素、毛地黄糖咁相似。鲨鱼肝可提取肝油，鲨鱼油内含有大量鲨烯，可作为杀菌剂和很多药物生产的中间体。鳕鱼肝油是治疗维生素A、D缺乏症的良药，配成药膏可治疗动物的伤口、烧伤和脓疮。海鳗肉主治五痔瘘疮，杀诸虫。海马、海龙有补肾壮阳、镇静安神、散结消肿、舒筋活络、止咳平喘之效，素有 “南方海马、北方人参” 之称。
有毒鱼类现已知500多种，可以利用毒素来为人类服务。如梭鱼和鲱鲤的毒素可以引起头脑发胀、幻觉、抑郁以及梦魇等现象。由此可研制出新的对中枢神经、特别是对精神病有用的药物。