清宫膳房五局

清朝宫廷御膳房中具体承做帝王日常膳食的部门。始于乾隆年间 (1736—1795)。这五局即荤局，主要负责烹调肉类、鱼类和海鲜等； 素局，负责烹调蔬菜等； 挂炉局，主掌烧烤类菜的烹调； 点心局，主掌制作包子、饺子、烧饼等和宫廷独特的点心； 饭局，主掌制作粥、饭等。各班分为二班，每班设主任1名，厨师6名，主理具体的烹调事宜。各局还设内监7名，负责日常的监视护卫工作。以及其他负责供料的内官。五局之制一直维持到清末。