湖南菜油

湖南传统特产。湖南栽培油菜历史悠久，菜油为主要食用油之一。长沙马王堆汉墓出土有大量菜籽。清代嘉庆(1796—1820) 《常德府志》记载，洞庭湖区种植油菜“绵亘数百里”，所产“西湖菜子” “苏杭之舟，蚁集而载之”，为当地农产品之大宗。1949年，油菜播种面积10万公顷，产菜籽37万多吨。1988年种植面积又达42万公顷，总产菜籽450万吨，菜油135万吨。菜油分毛、精两种。精菜油黄色透明，气味纯正，硫化物低于2.5ppm，杂质、水分及挥发物低于1%，酸价度1.0以内，含有较高的维生素E和A，不含胆固醇，人体消化率达99%。全省有6个一、二级菜籽产品被评为省、部级优质产品，4个产品获1988年首届中国食品博览会银牌奖。