潼关酱菜

潼关县传统名食品之一，生产历史已有300年，潼关酱菜选料考究，工艺精湛，咸度适中，酥脆甜香，回味醇厚，曾列为贡品。潼关酱笋与八宝小菜在1915年参加巴拿马世界名特产品竞赛会上，荣获大会奖品、锦旗和奖状。潼关酱菜的主要品种有连皮酱笋、八宝小菜和什绵包瓜等。连皮酱笋，笋心饱满，色泽鲜红透明，咸中有甜，酱香浓郁，素有“十里芳香”的美誉。它含有蛋白质、脂肪、糖、软纤维和各种矿物质，不仅营养丰富，而且促进食欲，帮助消化。八宝小菜以笋尖、地留、花生、杏仁、黄瓜、银条、香椿、莲花白、生姜为原料，各自单独腌制，按比例调配。其色泽红润透黄、香甜脆嫩，回味醇厚，含有丰富的蛋白质，脂肪、糖及各种矿物质。