玉米加工corn processing

经清理、去皮、破碎、磨粉、筛理等工序处理，将玉米制成玉米渣和玉米粉的生产过程。玉米子粒由胚乳、胚和皮层组成。胚乳可分为角质和粉质两类。角质胚乳的组织紧密，硬度大，不易破碎，适宜制渣。粉质胚乳的结构松散，硬度小，剥皮时易破碎，适于制粉。玉米加工方法可分为提胚制渣法、提胚制粉法和玉米联产加工法。后者因出品率高，多被采用。加工出的玉米渣和玉米粉可供直接食用外，还广泛用于饲料、淀粉、制糖、食品、医药、发酵、造纸、纺织等多种工业领域。