玫瑰纸包鸡

湘菜名肴。制法为： 鸡脯肉切方片，用料酒、葱、姜、精盐、味精、花椒腌渍。冬笋、冬菇、火腿肠切长条。取一糯米纸，上置一鸡脯肉，冬菇、冬笋、火腿肠条各一根包好，湿淀粉粘住封口，共包若干。鸡蛋清和面粉调成蛋糊。锅内放油烧热，纸包鸡逐个滚上蛋糊下锅，炸呈金黄色捞入盘。摆土豆玫瑰花作点缀即成。风味特色： 色泽金黄，香酥脆嫩，有椒盐味。