百合
产于平陆。补血益气，蜜、白糖拌服，能起安眠的作用。
百合baiheLilium buonmu
单子叶植物，百合科。多年生草本。地下鳞茎近球形，鳞茎瓣宽展，无节，白色。茎直立，有紫色条纹，叶散生，上部叶比中部叶小，成苞片状，倒披针形，全缘，具短柄。花1～4朵生于茎端，喇叭形，有香味。花被片6枚，多为白色，背面带紫褐色，无斑点，顶端弯而不卷。雄蕊6枚，着生于花被的基部。子房上位，柱头3裂。蒴果直立，矩圆形，有棱，内有多数种子。生于山坡林下或溪沟边，也有栽培。分布于东南、西南、河北、河南、陕西及甘肃。用鳞茎繁殖，花供观赏；鳞茎可食用或药用，能润肺止咳、清心安神。
百合bulbus lilii
润肺化痰止咳药。出《神农本草经》。见《蕃牧纂验方》。又名白百合、蒜脑藷。为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Ba-ker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞片。主产黑龙江、吉林、山东、山西、甘肃、贵州、广东等地。甘、微苦， 平。入心、肺经。功能润肺止咳， 清热宁心。《本草纲目拾遗》： “清痰火， 补虚损。”主治：❶肺热咳嗽， 与黄芩、知母、桑白皮等配伍。
❷肺壅鼻脓， 与贝母、大黄、天花粉、甘草配伍， 如百合散。
❸肺肾阴亏， 干咳无痰， 与生地黄、熟地黄、麦冬、当归、芍药、玄参、桔梗、贝母等配伍， 如百合固金汤。
❹劳伤咳嗽， 与蛤蚧、马兜铃配伍。牛、马18～60克；猪、羊6～12克。为末或煎汤灌服。风寒咳嗽忌用。含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用； 能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。
百合lily
百合科(Liliaceae)百合属中能形成鳞茎的栽培种群，多年生宿根草本植物。属名LiliumL.，古名番韭。染色体数2n=2x=24。每100克鳞茎含蛋白质约3.36克、蔗糖10.39克左右、还原糖3.0克、果胶5.61克、淀粉11.46克、脂肪0.18克及磷、钙、维生素B1、维生素B2等营养物质。鳞茎供食用，也可制淀粉，花供观赏。鳞茎入药具补中益气、养阴润肺、止咳平喘等功效。
起源与分布 百合原产亚洲东部的温带地区，中国、日本及朝鲜野生百合分布甚广。中国食用野生种百合遍及南北26个省区，垂直分布在海拔200～3 200米之间。中国有关百合的最早记载见于宋代罗愿的《尔雅翼》。书中说番韭就是百合蒜，并说：“百合蒜，根小者如大蒜，大者如椀，数十片相累，状如白莲花，故名百合花，言百片合成也。”中国百合的主要产区有湖南邵阳、江苏宜兴、江西万载、山东莱阳、甘肃兰州等。
植物学性状 鳞茎由披针形肉质鳞片抱合而成，着生在鳞茎盘上，顶芽在鳞茎的中心。顶芽出土后，其旁侧常形成2～6个新发芽点，翌年或三年后各自分离成独立的鳞茎。鳞茎大小因种类而异，小者100克以下，大者200～300克。鳞茎有肉质须根及纤维根，着生于鳞茎盘底部的为肉质须根，分布于地下40～50厘米处，寿命2～3年；着生于地下茎部分的为纤维根，分布在表层土壤中，吸收矿质营养及支持茎的直立。茎抽生的不定根，当年秋后与茎同枯。地上茎直立、不分枝，绿或紫褐色。有的种叶腋着生紫褐色“球芽”，有的种地下茎节着生白色“小鳞茎”，球芽及小鳞茎均可作繁殖材料，需5～6年培养成为食用鳞茎。叶披针形、全缘、绿色、平行脉、无叶柄，散生或少数轮生。花单生或排列成总状花序，具苞片，花有喇叭形、钟形，花被反卷或开张不反卷；雄蕊6枚，花药丁字形着生，雌蕊3心皮，子房上位，3室；蒴果内含种子约240粒，种子扁平有翅，千粒重3.4克。
图1百合
类型和品种 百合属约80种，中国有39种。供食用者有10个种两个杂种，广为栽培的有下列种或变种：
龙牙百合〔L.brownii (F. E. Brown ex Mil-le)var.viridulum Baker〕鳞茎球形、横径2～4.5厘米，鳞片披针形、白色、无节，味淡不苦。叶散生，倒披针形。花乳白色有香气，一般称白花百合。分布于湖南、湖北、浙江、河南、河北、陕西等省海拔300～920米处。如湖南邵阳地区主栽的龙牙百合。
川百合(L. davidii Duch.) 鳞茎扁球形或宽卵形，高2～4厘米，横茎2～2.4厘米，鳞片宽卵形至卵状披针形，长2～3.5厘米，宽1～1.5厘米，白色。叶条形、散生。花橙黄色下垂，有紫黑色斑点，花被内轮宽于外轮，向外反卷。花单生或2～8朵排成总状花序。分布于四川、云南、陕西、甘肃等省海拔850～3 200米处。兰州百合 〔L.davidii Duch. var. wil-lmottiae (Wilson) Raffil〕属川百合变种。鳞茎扁圆形，高6.3厘米，横径10厘米。鳞片长6厘米，宽3厘米，白色，抱合紧密，味甜质优。单鳞茎平均重200克。6年生者茎高100厘米，地下部茎节生有小鳞茎。花橙黄色；花被有紫褐色斑点。是兰州主栽品种。
卷丹百合(L.lancifolium Thunb.) 鳞茎扁圆形，高3.5厘米，直径4～8厘米，鳞片宽卵形，长2.5～3厘米，宽1.4～2.5厘米，白色微黄，略有苦味。叶条形，叶腋着生珠芽，花被橙红色反卷，有紫黑色斑点。中国华中、华北、东北、西北、西南及青藏高原海拔400～2 500米处均有野生种或栽培种。太湖流域主栽品种为宜兴百合。
生长发育和产品形成 百合可用珠芽、小鳞茎、鳞片及种子繁殖。珠芽（卷丹百合）及小鳞茎（兰州百合）秋收秋播，培养2年作种球。一般不采用种子繁殖。鳞片繁殖在生产上最多见，鳞片播后经30天，基部产生愈伤组织，由维管束所在处形成鳞茎体，再经30～40天发育成直径1～2厘米的小鳞茎。先生根，继而由内层鳞片先端向外伸长构成1～2片柳叶形的基生叶。靠自身光合作用促进鳞茎生长发育。基生叶秋季枯死，小鳞茎进入休眠期。翌年由鳞茎盘抽生地上茎，地上茎入土部分生不定根，发育早者顶端可着生花朵，秋季枯死。第三年达到种球标准(约50克)。种球定植后，鳞茎与植株地上部同时生长，经3年形成产品。培育种球还可采用鳞片。将鳞片喷水、20℃温度下催芽，经50天培养出直径1厘米的小种球。小种球早春移栽，覆盖地膜促进出苗，经露地生长2年育成种球(约78克)，可缩短苗期1年。近年用百合切片、花丝、子房作组织培养，获得试管苗，移栽成活率达80%以上。
百合地上部茎叶不耐霜冻，秋季早霜来临前即枯死。地下鳞茎耐低温，在平均-5.5℃的土层中能安全越冬。早春平均温度达10℃时，顶芽开始活动，14～16℃时出土。地上茎在16～24℃时生长最快，开花期要求24℃以上的温度。整个生长期要求10℃以上的积温1128～2 499℃或更多。
百合适合在耕作层深厚、排水良好的砂质壤土中栽培，土壤pH6.5～8.2为宜。
栽培技术 用珠芽、小鳞茎、鳞片培养成的鳞茎或分株的鳞瓣其重量达50克左右均可作种球(图2)。种球收获后应按大小分级，剪除残根，基部保留少量宿土及时定植，以免干枯。栽植时期寒地宜在9月上旬，暖地宜在10月下旬。栽植过早年内发芽易遭冻害，过迟不利于根的生长。也可春植，但出苗期较秋植晚。定植前要进行土壤深耕，并施足有机肥和磷、钾化肥。栽植方式有平畦、高畦和垄作。北方干旱地区多平畦栽培，按株行距20×40厘米植入种球，覆土厚约为种球高的3倍； 南方多雨地区多用高畦栽培： 北方有灌溉条件的平川地区用垄作。百合每株只留一个健壮地上茎，发现萌蘖及早拔除。夏季花蕾需及时摘除。有珠芽品种，若不用珠芽培育种株，应及早除芽，以促进鳞茎肥大生长。百合忌连作。
图 2 百合鳞片形成小鳞茎示意图
贮藏加工 百合一般在11月初采收。掘出鳞茎及时除茎秆、泥土、剪须根，置室内分级贮藏。层积贮藏法于地面铺5～8厘米厚湿土，鳞茎排列土上，其上覆土3～4厘米，土上再排放鳞茎，如此堆叠，高达1米，于四周及顶部盖土20～30厘米。贮藏期须保持低温和定期检查，一般可贮藏至翌年3月，若在0℃冷库可存放更长时间。硅窗塑料帐气调贮藏效果更好。干百合可久存远运。百合干制品的加工方法是：剥离鳞片，洗净后入沸水“烫漂”5分钟，转冷水中冷却，置竹帘曝晒或在60℃烘干室经15～16小时干燥，干燥后在室内堆放2～3日回软后包装。100公斤鲜百合可制30～40公斤百合干。
病虫害及防治 百合主要病害是软腐病（见大白菜）；主要虫害有蛴螬(Holotrichia diomphalia)，为东北大黑鳃金龟的幼虫。
百合Baihe
百合科。多年生草本，具鳞茎；鳞茎球形，直径约5厘米，鳞叶肉质，白色，无膜质鳞片。叶散生，倒披针形，具3—5条脉。花1—4朵，喇叭形，有香气；花被片6，倒卵形，白色，背面带紫褐色，无斑点；雄蕊6，花药丁字形着生；花柱1条，柱头3裂。蒴果长圆形，具多种子。分布于我国东南、西南、河南、陕西、甘肃。生山坡石缝中。鲜花含芳香油，可作食品、香料；鳞茎可食或入药，亦可栽培供观赏。
百合
百合Liliumbrownii Var viridulum
单子叶植物，百合科。多年生草本，地下鳞茎近球形，色白肉嫩，味道甘甜，可蒸食也可煮食，营养丰富。每百克含蛋白质4克，脂肪0.1克，糖类26.5～28.7克，钙9毫克，磷91毫克，并含维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、胡萝卜素等，还含有秋水仙碱等多种生物碱，对于病后虚症、结核病、神经官能症等还有良好的营养滋补功效。此外，对多种癌症也有防治效果。在放射治疗后，食用冰糖或蜂蜜百合粳米粥，可减轻副作用，并能增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗的反应。百合有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效，用百合煮粥，加入银耳或莲子，对老年人食用更有较好裨益。
百合lily
Lilium sp.，百合科，百合属。古称番韭。多年生宿根草本。2n=2x=24。原产亚洲东部，中国普遍栽培。百合属约有80种，中国有39种，供食用者仅有10个种和两个杂种。广为栽培的有龙牙百合、川百合和卷丹百合3个种。茎高60～100 cm。叶无柄、互生、披针形、绿色。有的种叶腋着生紫褐色的珠芽，有的种地下茎节着生白色的小鳞茎。鳞茎由许多披针形肉质鳞片抱合而成。花单生或排列呈总状花序。蒴果，内含种子约240粒。种子扁平、有翅，千粒重3.4 g。喜温暖干燥，茎叶不耐霜冻，鳞茎耐低温。宜在土层深厚、排水良好的砂壤土栽培。忌连作。用珠芽、小鳞茎、分株的鳞瓣繁殖。寒地9月上旬，暖地10月下旬栽植，也可春植。每株留一个健壮的地上茎。11月初采收。鳞茎供食用或药用，也可制淀粉。花供观赏。
百合
别名野百合。多年生草本，高约80厘米。地下鳞茎圆锥形，淡黄色。茎单一，直立，光滑无毛。叶互生，披针形，全缘。花顶生或腋生，淡紫红色。蒴果倒卵形。阿尔泰山山区有分布。具有润肺止咳、清热安神的功能。药用鳞茎。主治肺痨咳血、体虚咳嗽、心悸失眠等病症。
百合
百合科。多年生草本。地下有扁圆形近圆形的鳞茎，鳞片肉质肥厚。苗高60～100厘米，茎圆柱状，叶片长椭圆形，根系发达。早春于鳞茎中抽出花茎，夏季开花，花被6片，有黄、白及淡红色等。性喜干燥，适于砂壤土生长。秋季用鳞茎、珠芽及鳞片繁殖。中医学上以鳞茎入药，性微寒味甘。功能润肺止咳、清心安神，主治肺结核、慢性气管炎等症。湖南种植百合历史悠久，尤以“宝庆百合”驰名中外，主要产于隆回、新邵等县，具有瓣长、鳞片肥大、白而细嫩、带香味、品质优良等特点。年产量在250吨左右，为重要出口物质之一，主要畅销于东南亚各国。
百合
甘肃各地分布有水百合、大花百合、白花百合、川百合、卷丹百合、细叶百合（山丹）等8个野生种（含变种）。兰州百合为川百合的变种(Liliumdavidii var.unicolor)，其鳞茎特大，味甜，食用价值高，而观赏价值稍差。但由于兰州百合每枝可有20～30朵花，可将它与其他观赏百合进行杂交以取得多花的新类型。近年来，兰州及临洮、渭源等地引种观赏百合，进行切花栽培，生长开花良好。百合类绝大多数性喜冷凉湿润气候，要求肥沃疏松的微酸性土壤及半荫环境。多数种类耐寒性较强，而耐热性较差。百合种类和品种繁多，且花期长，花大姿丽，有色有香，可作园林布置，多数种类可作切花。川百合、兰州百合特宜食用。多种百合还可入药，为滋补上品。花具芳香的百合如白花百合可提制芳香浸膏。
百合
百合科百合属多年生球根花卉。全属约80余种，中国产41种。百合为地下鳞茎，地上茎高0.5～2.0 m。叶披针形或线形。花单生或总状花序。花被6裂。蒴果3室。染色体数为x=12。中国主要栽培种类有：百合(茎高0.7～1.5 m，花1～4朵)、兰州百合(茎高1～2 m，花10～40朵)、卷丹(茎高0.8～1.5 m)、天香百合(茎高0.4～1 m)、白花百合(茎高1.0～1.8 m，花2～9朵)、山丹(茎高0.3～0.6 m)等品种。