红甘蓝red cabbage

Brassica oleracea L.var. rubraHort.，又称赤甘蓝、赤球甘蓝、紫叶甘蓝。十字花科，芸薹属，甘蓝种的一个变种，二年生草本植物。2n=2x=18。原产地中海沿岸，欧洲国家栽培较普遍。特征特性与结球甘蓝相似，但其叶色呈暗紫红色。一般为小型，晚熟.维生素C的含量比结球甘蓝和皱叶甘蓝高，中国栽培较少。