“维生素c”的意思、由来及中英文翻译是什么-中文百科知识-开放百科全书

词条

维生素c

类别

中文百科知识

释义

维生素Cweishengsu C

英文缩写VC。又称“抗坏血酸”、“抗坏血病维生素”。水溶性维生素之一。广泛存在于新鲜蔬菜、水果中。但因性质不稳定，受热易破坏，又极易被氧化(尤其在中性、碱性溶液中)，所以在食物存放、烹调等过程中易被破坏。VC的生理功能很多，尚未全部搞清，已知主要有以下几方面：(1)参与体内的氧化还原反应。VC的化学结构决定了它极易被氧化，自身表现为一种较强的还原剂，但当体内存在着氢的供体时，被氧化的VC又可以重新被还原，从而自成一个氧化还原体系，在机体内起多方面作用。如保持某些酶(含-SH基的酶)的活性，起到解毒作用；促使难予吸收的三价铁盐还原为容易吸收的二价铁盐，加强肠道对铁的吸收等。(2)促进胶原蛋白的形成，维持结缔组织的正常代谢功能。由于胶原蛋白中所含有的大量羟脯氨酸和羟赖氨酸是由对应的氨基酸羟化生成的，而VC对于维持催化该反应的羟化酶的活力是必不可少的，因此当Vc缺乏时，使胶原结构异常，结果使细胞间隙加大，结缔组织韧性下降，血管壁通透性和脆性加大，伤口不易愈合，发生毛细血管出血、牙龈出血、皮下和粘膜出血、关节肿胀疼痛、水肿、贫血、牙齿和骨骼易折断、机体抵抗力下降等一系列症状，即所谓坏血病。严重的可引起全身广泛出血，甚至死亡。(3)参与体内激素、胆固醇、胆酸、儿茶酚胺、5-羟色胺等多种重要物质的合成及转化。对于VC的功能，近年研究甚多，有人认为VC有提高抵抗力、防癌、抗衰老等多方面功能。做为药物，VC不仅用于治疗坏血病，还广泛地用于各种传染病、慢性病、贫血、外伤、骨折、感冒、肝炎、心血管疾病、癌症等多种疾病的辅助治疗。虽然体内VC达到一定水平，多余的便会由尿排出，但过量服用仍会引起呕吐、疲劳、腹绞痛和结石等不良作用。一般情况下应尽量通过饮食来摄取足够量的VC。

维生素C

又名抗坏血酸。溶于水，结晶维生素C稳定，水溶液易被热、光、碱性溶液等破坏。人体内不能合成维生素C，须由食物供给。维生素C的主要生理功能：
❶与胶原蛋白的合成有关：胶原为一种特殊的蛋白质，它是细胞和细胞相连结的粘合剂。缺乏维生素C，胶原就难以合成，创伤愈合延缓，微血管壁变得脆弱易破，而产生不同程度的出血。同样，对于溃疡和癌症所引起的正常细胞溃裂，维生素则发挥着阻止作用。
❷有软化血管、净化血液的作用：抗坏血酸硫酸盐可在人体内将胆固醇转变成能溶于水的硫酸盐，有助于清除血中的胆固醇，从而避免动脉硬化。维生素C也参与肝脏内胆固醇的羟化作用，形成胆酸，降低血液中胆固醇含量。
❸促进人体对铁的吸收：维生素C能将Fe⁺⁺⁺还原为Fe⁺⁺，增进铁在肠道中的吸收，并利于铁在机体的贮存，为红细胞生成提供必需的原料。
❹与抗体的生成有关：抗体（免疫球蛋白）的合成需要半胱氨酸。维生素C能将食物内蛋白质所含的胱氨酸还原成半胱氨酸而促进抗体的形成。
❺与肾上腺皮质激素的合成有关：肾上腺富含维生素C，此维生素可能参与肾上腺皮质激素的合成。肾上腺皮质中维生素C的含量在应激状态下（如过度紧张）降低，补充维生素C，可恢复体力，解除疲劳和缓解紧张的情绪。缺乏维生素C可得坏血病。维生素C在蔬菜和水果中广泛分布，以绿叶蔬菜和柑桔类含量最多。乳母饮食合理，每100毫升乳汁中约含4—7毫克维生素C，一般可满足乳儿需要。牛、羊奶经煮沸后，维生素C损失殆尽，应另补充含维生素C丰富的食品。维生素C易被氧化，亦易溶于水，烹调时间宜短，不宜用焯的烹调方法处理。儿童需要量：30—50毫克/日。

维生素Cwenshengsu C

又名抗坏血酸。溶于水，结晶维生素C稳定，水溶液易被热、光、碱性溶液等破坏。人体内不能合成维生素C，须由食物供给。维生素C的主要生理功能：
❶与胶原蛋白的合成有关：胶原为一种特殊的蛋白质，它是细胞和细胞相连结的粘合剂。缺乏维生素C，胶原就难以合成，创伤愈合延缓，微血管壁变得脆弱易破，而产生不同程度的出血。同样，对于溃疡和癌症所引起的正常细胞溃裂，维生素C则发挥着阻止作用。
❷有软化血管、净化血液的作用：抗坏血酸硫酸盐可在人体内将胆固醇转变成能溶于水的硫酸盐，有助于清除血中的胆固醇，从而避免动脉硬化。维生素C也参与肝脏内胆固醇的羟化作用，形成胆酸，降低血液中胆固醇含量。
❸促进人体对铁的吸收：维生素C能将Fe⁺⁺⁺还原为Fe⁺⁺，增进铁在肠道中的吸收，并利于铁在机体的贮存，为红细胞生成提供必需的原料。
❹与抗体的生成有关：抗体（免疫球蛋白）的合成需要半胱氨酸。维生素C能将食物内蛋白质所含的胱氨酸还原成半胱氨酸而促进抗体的形成。
❺与肾上腺皮质激素的合成有关：肾上腺富含维生素C，此维生素可能参与肾上腺皮质激素的合成。肾上腺皮质中维生素C的含量在应激状态下（如过度紧张）降低，补充维生素C，可恢复体力，解除疲劳和缓解紧张的情绪。缺乏维生素C可得坏血病(见“维生素C缺乏症”)。维生素C在蔬菜和水果中广泛分布，以绿叶蔬菜和柑桔类含量最多。乳母饮食合理，每100毫升乳汁中约含4～7毫克维生素C，一般可满足乳儿需要。牛、羊奶经煮沸后，维生素C损失殆尽，应另外补充含维生素C丰富的食品。维生素C易被氧化，亦易溶于水，烹调时间宜短，不宜用焯的烹调处理。儿童需要量30～50毫克/日。

维生素C

见“医药卫生”中的“维生素C”。

维生素C

又称“抗坏血酸”、“丙种维生素”。新鲜蔬菜和水果均含有。医用为人工合成品。参于体内糖的代谢及氧化还原过程，增加毛细血管致密性，减低其渗透性及脆性，刺激造血功能，增加机体对感染的抵抗力。用于坏血病防治、各种急、慢性传染病等。参见“生物”中的“维生素C”。

随便看

开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。