维生素Eweishengsu E

又名生育酚，为脂溶性维生素，广泛存在于植物中，植物油如玉米油、大豆油、向日葵籽油、棉籽油中含量丰富，谷类种子的胚芽部分及绿叶蔬菜的脂质中也含维生素E。维生素E在人体内的功能尚待进一步研究。目前发现，它在抗氧化、促进细胞呼吸、促进细胞膜的代谢以及参与血红蛋白的合成等方面，均有重要的作用。由于它具有天然生物抗氧化剂的作用，可以提高细胞对环境污染的抵御能力。由于它可以防止脂质过氧化作用形成的游离根及其他中间产物对酶和细胞结构的损害，有延缓衰老过程的作用。维生素E缺乏症主要发生在婴儿，尤其是早产儿。婴儿出生体重越低，胎龄越小，维生素E在体内的贮藏量越少。而早产儿生长迅速，对维生素E的需要量较大。生后人工喂养的小儿易缺乏维生素E，牛乳中维生素E含量仅为母乳的1/6。早产儿缺乏维生素E的主要症状是贫血、水肿，水肿主要在腿部、阴囊区域和眼睑等处。

维生素Evitamin E

又称生育酚。一类6-色满醇与2-烃链相连的衍生物。有α、β、γ、δ等8种不同类型结构，其中α型为α-2,5,7,8-四甲基-2-(4',8',12'-三甲基十三烷基)-6-色满醇，它的活性最大。淡黄色黏稠油状物，不溶于水，溶于脂性溶剂。无氧时，耐热也不易被酸碱破坏，但极易被氧化和紫外光破坏。具有抗氧化作用，使细胞膜上不饱和脂肪酸和一些酶蛋白的巯基免遭氧化破坏，从而维持细胞膜和蛋白的正常结构和功能。在鼠类和昆虫中，还与其正常生育有关。缺乏后，对机体的肌肉、心血管和神经系统细胞均有损害。麦胚油、玉米油、大豆油、花生和杏仁中含量丰富，在奶、蛋黄及一些绿叶蔬菜中也较多。

α-生育酚