耐冻性freezing tolerance,cold hardiness

植物对其组织冰点以下低温的耐受能力。植物耐冻性存在着明显的种间和种内差异，并随季节而变化。耐冻力的表达，一是取决于遗传性，包括能否接受抗寒锻炼和锻炼后耐冻力增强的程度，和耐冻基因表达的环境条件。耐冻程度主要决定于细胞在冻融过程中膜结构功能的稳定性和保护物质的积累。增强植物耐冻性的主要措施是降低组织冰点，避免冰核作用，减少细胞的结冰脱水以及增强细胞对脱水的忍耐。