胥鼎?—1224

金将领、大臣。字和之，代州繁峙（今属山西）人。尚书右丞胥持国之子。大定进士。入仕为大理丞。承安四年(1199年)，为著作郎，迁右司郎中，转工部侍郎。至宁初，由户部尚书拜参知政事。贞祐元年(1213年)，改知大兴府事，兼中都路兵马都总管。二年，拜尚书右丞。宣宗南迁，留为洛阳军节度使，改知平阳府（今山西临汾）事，兼河东南路兵马都总管。三年，建言积军储、选官、简将、练卒、钞法、版籍等十三事，多被采用。拜本路宣抚使。四年，率兵击退围平阳蒙古兵六万，拜枢密副使，权尚书左丞，行省于平阳。多次建言抗蒙救亡等。军政事。守御山西。兴定元年(1217年)上命陀满胡土门率军三万五千西征，被鼎谏止。拜平章政事，封莘国公。朝廷命其举兵伐宋，克武休关（今陕西留坝境）。二年，告老辞官。四年，进封温国公。正大二年(1225年)，起拜平章政事，进封英国公，行尚书省于卫州（今河南汲县）。