中国烹调大全

《中国烹调大全》编委会编，黑龙江科学技术出版社1990年4月出版。16开，956页。介绍中国烹调的起源与发展，古代食珍1000道，古代御膳及饮食制度，并记述中国各大菜系、地方菜、少数民族菜、清真菜、素菜、养生食疗菜的历史发展沿革、原料特点、烹调技法、口味特点及其代表菜谱等。另编入仿古菜、创新菜、面点简介、饮食习俗和附录。