节令酒

逢年过节饮用的特种酒。宫中节令酒通常源于民间。酒的制法独特，酿造考究、精严，饮用时仪式隆重。节令酒来源久远、由简趋繁、不断翻新。唐代宫中 “中和节” （农历二月初一） 饮宜春酒； 端午节饮菖蒲酒； 重九饮菊花酒。明代宫中正月饮椒柏酒； 五月饮菖蒲酒、朱砂酒和雄黄酒；九月饮菊花酒。清代宫中节令酒基本上因承明代，只是在饮用习俗上稍有不同。如： 端午节时饮菖蒲酒、雄黄酒，相传呷一口雄黄酒可以避 “五毒” (常指蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍等害虫) 的侵害；还在小孩的脑门上，用手指蘸雄黄酒，写一个“王” 字，象征着百兽之王老虎，可以壮胆与避邪。菖蒲、雄黄、菊花等酒具有药用价值，可以强身、壮骨或治病； 节令饮酒还可给宫中节目增加喜庆、祥和的气氛； 而它所赋予的驱邪、吉祥等意义表达了一种良好的祝愿。节令酒是节日饮食风俗的重要内容。皇帝常将这种酒赐给他宠信的大臣。