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北京名点。因皮薄如纸，颜色雪白，如同中药云茯苓片，故名。以馅料为主，制作特殊。馅坯摆放好后，逐个贴上极薄的面皮，如同包装纸，美观别致。外皮印制图案，清晰美观，富有艺术性。
茯苓饼是我国民间流传的一种滋补糕点。传入宫中，成为宫廷保健佳品。茯苓饼的制作是先将茯苓捣罗成细粉，配以三分之一的精面粉，加入适量白糖或蜂蜜，用水和匀成团状，放入圆饼木模型，每个重30克，再放笼内蒸熟或放入炉内烘熟即可。服用可每日2次，每次1～2个。茯苓饼适应症广泛，中老年人脾肾亏损、食欲不振、身体消瘦、心悸不安、失眠健忘、腹泻、遗精、带下等症均可食用。
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