茶味评语terms of tea taste

又称滋味评语。评茶术语之一。记述感官评定茶汤滋味品质的专用语。反映茶叶滋味品质的因子有汤味类型、纯异、浓淡、强弱、厚薄、醇苦、爽涩、鲜陈等。从这些因子中选用若干个决定或区别优次和特点的品质因子，互相适当结合，经提炼、简化而成评语。如浓强鲜、浓厚、鲜浓、醇爽、苦涩等。滋味评语有茶类、花色和品种评语等。它主要表明每个茶类、品种特有的滋味要求和特征。如红茶的甜醇味，小种红茶的桂圆味，红碎茶的浓鲜强味，绿茶类的浓厚回甘、鲜醇味等。