| 词条 | 董酒 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 董酒产于遵义，已有200多年历史。以酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长的独特风格，享有中国名酒的美誉。 237 董酒中国著名白酒。产于贵州省遵义市北郊董公寺，故名。它用优质高粱为原料。酿造时使用串香法，兼用大曲、小曲，并配以各种中草药。大曲加藏红花、当归、虫草、桂皮等46种中草药；小曲加90余种中草药。取山泉水酿造。酒液晶莹透明，芳香扑鼻，入口甘爽，回味甜长。既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和回甜，还有药材的清香。 380 董酒见45237条。 董酒中国名酒。1984年获国家金奖。系清中叶贵州遵义市北郊董公寺人程汉章所创新酿，故以地冠名。此酒兼具大曲的芬芳馥郁和小曲的醇正柔和。酒色明净澄澈，酒香幽雅舒爽，酒性略带药味，入口醇美浓郁，饮时酸甜可口，回味爽利绵长，为58°、60°酱香型酒。配料是大曲选精良小麦，加40余种药材；小曲选优质大米，加80余种中药。制法是窖藏发酵，使酸度增高窖香清久，长期贮存，再行蒸馏勾兑。产地环境清幽，清泉甘澈，亦为酿造提供了得天独厚的条件。唐代即在此产酒，有李白在此举杯的传闻。清道光间，多有著名文人于此觥筹交错、挥毫遣兴之举。 董酒中国名酒之一。 产于贵州遵义。 其他香型。酒度60度。兼有大曲酒的浓郁芳香和小曲酒的醇和回甜。甘美、清爽、入口柔绵，具嗝香。第二、三、四届中国评酒会上被评为国家名酒。 董酒产于贵州省遵义市郊董公寺附近的酒坊，故称为“董酒”。酒液晶莹透亮，饮时甘美、清爽、香醇；饮后回味香甜。酒度为58度、60度。其工艺操作过程不同于众酒，系用大、小两种酒曲酿造，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的醇和、回甜。在我国白酒中独占一型。在全国第二、三届评酒会议上均被评为全国名酒。 |
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