薹芥菜bolt leaf mustard

Brassica junceaCoss.var.scaposus Li，十字花科芸薹属芥菜种中以肥大的嫩花茎为产品的一个变种。中国东南及南部各省有栽培。株高50 cm左右。叶宽大、较薄，叶面微皱，浅绿色，叶脉有时带紫红色，全缘或叶缘有浅缺裂。花茎肥大，高40 cm左右，为主要的食用部分。抽薹期早晚因品种而异。生长势旺盛，喜冷凉湿润气候。鲜食或腌制加工。