血清淀粉酶serum amylase,AMS

一种能催化淀粉中葡萄糖苷键的水解酶。动物血清中仅含α-淀粉酶，由胰腺、肝脏和小肠分泌，猪唾液腺也能分泌。α-淀粉酶的同工酶有两种：胰腺内的淀粉酶I和小肠内的淀粉酶Ⅱ 。AMS主要水解淀粉分子的α-1,4-葡萄糖苷键，产生麦芽糖和葡萄糖供动物利用。血清中多余的AMS，由肾脏灭活排出体外。犬血清中正常值小于1 450 U/l。AMS活性增加见于胰腺炎、胰腺坏死、肠道阻塞和肾脏疾病。