表皮epidermis
覆盖于初生植物体外表的细胞层。由原表皮发育而来，具有保护功能。表皮一般只有一层细胞，少数植物某些部分的表皮由几层细胞组成，称为复表皮。
表皮细胞 表皮的基本组成分子。细胞扁平及多种形状。茎、叶柄以及多数单子叶植物叶的表皮细胞，其正面观多呈长方形，双子叶植物叶的表皮细胞一般为边缘波状的不规则形。表皮细胞彼此紧密相接或相互嵌合，无细胞间隙，细胞质常高度液泡化，中央有一个大液泡（见图）。有的植物表皮细胞的液泡中含有花青素。表皮细胞内一般不含叶绿体(某些蕨类、沉水植物以及生长在阴湿环境下的植物中可含叶绿体)，但含有白色体、线粒体、内质网、圆球体、高尔基体以及单宁、晶体或粘液等代谢产物。细胞的外切向壁一般较厚，且形成角质膜。角质膜可分为角质层和角化层。角质层位于外方，由角质和蜡质混合构成； 角化层位于内方，由角质、纤维素和果胶混合构成。有些植物角质层外面还沉积各种形式的蜡质。角质膜对减少水分蒸腾、防止病菌侵入有一定的作用。
气孔器 植物体气生部分的表皮一般有气孔器的分布。气孔器通常由两个保卫细胞组成。保卫细胞之间的间隙称为气孔，是植物体内外气体交换和水分蒸腾的主要通道。有些植物保卫细胞周围还邻接两个或数个副卫细胞。双子叶植物的气孔器可分为4个主要类型。❶无规则型气孔器：周围细胞的形状与一般表皮细胞没有区别，无副卫细胞，如毛茛科、锦葵科植物；
❷不等型气孔器： 气孔器为3个大小不同的副卫细胞所包围，如十字花科、烟草属等植物；
❸横列型气孔器：围绕气孔器的2个副卫细胞（或邻近细胞） 的共同壁与保卫细胞成直角，如石竹科、爵床科植物；
❹平列型气孔器：气孔器周围的一个或数个副卫细胞与保卫细胞的长轴相平行，如茜草科、木兰科植物。根据保卫细胞与副卫细胞起源关系，又可将气孔器分为3类： 中源型，保卫细胞和副卫细胞具有共同的起源； 周源型，保卫细胞和副卫细胞没有共同的起源； 中周源型，至少有1个副卫细胞和保卫细胞有共同的来源。
表皮（正面观）
(a) 双子叶植物叶表皮；
(b) 禾本科植物叶表皮
1. 表皮细胞； 2. 保卫细胞；3. 气孔； 4. 副卫细胞；5. 长细胞； 6. 短细胞；7. 木栓细胞； 8. 硅细胞
叶片表皮的气孔器最多。背腹型叶、下表皮的气孔器多于上表皮； 等面型叶的上下表皮气孔器数目相近； 漂浮水面的叶片，气孔器仅限于上表皮； 沉水植物叶片没有气孔器。单位面积气孔器数，阳生植物比阴生植物多，木本植物比草本植物多。具网状脉叶片的气孔器呈不规则星散排列，而平行脉的气孔器呈纵行排列。
保卫细胞通常呈肾形，细胞壁厚薄不均，近气孔的一侧较厚，邻接表皮一侧较薄，细胞壁纤维素的微纤丝呈辐射状排列。随着体内生理状况的变化，保卫细胞中糖分增加，吸水膨胀，壁厚处扩张较少，壁薄处扩张较多，因而2个保卫细胞相对弯曲，致使气孔开启。当保卫细胞失水降压时，扩张处缩还原状，气孔关闭。禾本科植物的保卫细胞呈哑铃形，两端壁较薄，中部壁较厚。当吸水时，壁薄的两端膨大，以致中部相互分离，气孔启开； 失水时，两端萎软，气孔关闭。
表皮附属物 有些植物的表皮上有毛状体附属物，由表皮细胞突起形成，为单细胞或多个细胞构成，如腺毛、腺鳞（见分泌结构）、乳头状突起、表皮毛、星状毛等。一般认为毛状体有对增强表皮的保护作用。
表皮
❶人和动物皮肤的外层。多细胞无脊椎动物，一般为单层细胞，其表面有由其分泌的角质膜（如蠕虫）或外骨骼（如节肢动物），以资保护。低等脊索动物如文昌鱼的表皮，仍为单层细胞。脊椎动物则概为复层上皮组织。其中水生种类通常只有生发层，而陆生种类则在最外层的表皮细胞分化出角质层，以资保护和防止体内水分的蒸发。到人类，表皮的个别部分(手掌、足底等)分化为四层：角质层、透明层、颗粒层和生发层。具有抗摩擦和抗损伤的作用，受伤后修复能力很强。
❷见“植物”中的“表皮”。
表皮
❶又称表皮层。是根、茎、叶、花、果实、种子等器官，在没有次生增厚以前的最外面的细胞层。多为一层（也有几层）比较均匀的细胞。表皮细胞排列紧密，外壁较厚，且角质化，有防止水分散失、微生物侵害及机械或化学损伤的作用；其分化而成的气孔，可作为气体交换的场所，并控制水分蒸腾；幼根的表皮有吸收作用，并具根毛；表皮结合各种特化结构（如各种表皮毛）还具分泌、保护等其他辅助作用。
❷人和动物皮肤的外层。由胚胎时期的外胚层形成。参见“组织”中的“表皮”。
表皮epidermis
❶动物被皮（皮肤）的最外层上皮。陆生脊椎动物由复层扁平上皮构成。哺乳类的有毛表皮由里向外包括基层、棘细胞层、颗粒层和角质层。而无毛或厚皮肤的颗粒层与角质层间还有透明层。表皮主要由角质形成细胞组成，此外还有黑色素细胞、郎格罕细胞和麦克尔细胞。基层亦称生发层，细胞位于基膜上，分裂增生能力最强，不断将增殖的细胞向浅层依次推移，补偿表面角质层细胞脱落的损失，维持表皮厚度相对恒定，基膜连接真皮。表皮内无血管，营养物质等经过通透性很强的基膜由真皮入表皮。有保护、防御、感觉及防止汗液丧失等功能。
❷由原表皮分化而来，包被于器官外表的植物细胞层。表皮通常为一层细胞组成，桑科等少数植物叶的表皮可由数层细胞构成复表皮。表皮细胞多呈扁平砖形或为扁平不规则形状，细胞之间密接或相互嵌合。细胞中有大液泡，一般缺乏叶绿体，有时含白色体或有色体，有的含花青素、单宁、晶体等物质。细胞外侧壁增厚，常形成角质膜，有时还覆盖蜡质。植物体气生部分的表皮中往往有气孔器分化。随植物不同，表皮上还可形成一些附属物(如表皮毛、腺毛、腺鳞等)和特化细胞(如石细胞、硅细胞、栓细胞、泡状细胞等)。
植物表皮（正面观）
a.双子叶植物叶表皮 b.禾本科植物叶表皮
1.表皮细胞 2. 保卫细胞 3.气孔 4. 副卫细胞 5. 长细胞 6. 木栓细胞 7. 硅细胞