| 词条 | 西镇牛 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 西镇牛产于西乡。该牛为役肉兼用型古老地方良种。其体大中等，体型正方，结构匀称。体质雄劲，骨骼坚实，肌肉紧凑，被毛呈枣红色，龙门形角。蹄大壁薄，蹄缝紧实，以铁质蹄最好，色纯黑，俗称“黑蹄趾”质地坚硬，耐水泡，最适水田耕作，该牛为陕南农区主要役用畜力，挽力大，产肉性能好，肉质优良，肌肉紧密，细嫩鲜净，具大理石纹。 西镇牛著名良种役肉兼用牛。属巴山黄牛的结实型牛种。粗壮、结实，行动敏捷，挽力大，蹄质坚实耐水泡。可终年放牧，适合在水旱田耕作。 |
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