| 词条 | 豇豆 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 豇豆Jiangdou豆科。又名饭豆。一年生缠绕草本，无毛。三出复叶，顶小叶菱状卵形，侧生小叶斜卵形；托叶卵形。总状花序腋生；萼钟状，萼齿5；花冠蝶形，淡紫色，长约2厘米。荚果长线形，下垂，长可达40厘米。原产东印度。全国各地作蔬菜栽培。嫩荚供蔬菜食用；种子可入药，能健骨补气、滋养消食。 豇豆Vignasinensis俗名“豆角”。双子叶植物，豆科。一年生的草本蔬菜植物。可在春、夏、秋3季播种。豇豆的茎有高矮2大类。高种的茎细长，不能直立，必须搭架，结出的豆角细长面嫩，长可达20～30厘米以上，是夏季的主要蔬菜。一般常等它老熟去荚后，收获它的种子作为杂粮，可以煮食，故又有“饭豆”之称。豇豆的种子像个肾形，颜色多样，常见到的有黄白色、紫红色、黑色或褐色。每百克含蛋白质22克，脂肪2克，淀粉55.5克，粗纤维4.5克，钙100毫克，磷456毫克，铁7.6毫克和少量的维生素B1、B2和烟酸。煮食种子有补肾健胃，益中补气的功能。 豇豆asparagus beanVigna unguiculata W. ssp.sesquipedalis (L.)Verd.，又称豆角、菜豆。豆科，豇豆属，豇豆种中能形成豆荚的栽培种。一年生缠绕草本植物。2n=2x=22。分矮豇豆和长豇豆两个亚种。原产亚洲东南部，在中国种植的豇豆仅次于菜豆。根系发达。茎有矮生、蔓生和半蔓生3种。总状花序，每序有花4～6朵，成对着生。荚有深绿、淡绿、紫红或间有花斑彩纹等多种色泽。长荚种荚长30～100 cm，短荚种10～30 cm，每荚含种子10～24粒。喜温耐热。春、夏季播种，能在高温下正常结荚。是解决夏季蔬菜淡季的重要蔬菜。 豇豆豆科豇豆属植物，四川夏季消费最广的蔬菜之一。作为蔬菜栽培的豇豆，多属长豇豆蔓性种。半蔓性种多分布于远离城市的粮区，与高秆作物间套作，豆蔓依附于高秆，不再插栈搭架。耐热力强，盆地除主作春播夏收外，城郊蔬菜基地还行二季栽培，即夏播秋收，以延长供应期。1994年产量约50万吨。 |
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