赭曲霉毒素ochratoxin

赭曲霉(Aspergillus och-raceus)、鲜绿青霉(Penicillium viridicatum)等霉菌产生的异香豆素类毒素。包括7种结构类似的化合物，其中以赭曲霉毒素A的毒性最大，能在自然污染的食品中检出。赭曲霉毒素是一种强的肾毒素和肝毒素。该毒素A主要使动物肝和肾发生病变，在鸭雏出现肝实质细胞脂肪变性。低剂量的毒素可使大鼠肝脏产生透明变性和灶性坏死。