软儿冻梨

软儿冻梨主产于兰州、靖远一带，已有300多年栽培历史。软儿梨在成熟之前同其它梨一样，完全成熟后，经霜冻，果皮、果肉由黄白色变为酱色。食用时将冻梨浸入冷水中解冻或放在室内自然解冻，解冻后的软儿梨，果肉如泥，果味香甜，在果皮上戳一小洞，用口吸吮，即可将肉泥吸食，只留空皮和果核。软儿冻梨含有丰富的果酸、苹果酸、葡萄酸、蔗糖等成份，营养价值很高，常食用有清热、养胃、生津化痰之功效， 被视为食疗兼备的佳品。