郧阳网油砂

湖北省郧县传统名菜。相传创制于北宋时期。其用料和做法非常讲究，里馅选用上好的红豇豆，大火煮，小火煨，制壳去水成砂泥。再加香料玫瑰、橼皮、茴香、白糖、猪油，捣成酱状，以洁白、无破绽的猪网油皮肤面将里馅卷成条状，再挂上鲜鸡蛋清，麻油温炸，刀切成形，白糖撒面，青红丝点缀，摆在盘内，如盛开雪莲。