酥发菜卷

湘菜名肴。制法为： 发菜泡发洗净，元葱和姜切米，面粉加水打成浆，两张豆皮切四张。发菜挤干，加精盐、味精、元葱米和姜米拌匀。豆皮放在案板上，撒发菜料，卷成圆筒。炒锅置旺火上，放色拉油烧热，发菜卷涂面浆，入油锅，炸呈金黄色捞出，切长段，装盘即成。风味特色： 色泽金黄，酥香脆爽。