酶水解enzyme hydrolysis

植物纤维原料以纤维素酶和半纤维素酶为催化剂，对纤维素及半纤维素聚糖进行水解的方法。酶法水解在常温常压下进行，不需耐压耐腐蚀设备，由于酶促反应的特异性，产物单一，可免除产物的二次降解，故糖质纯净。但此法存在原料需预处理，酶制剂生产价高.酶水解反应慢、周期长等问题，有待解决。