锅蹴溜

满族风味面食。流行于东北农村。将玉米面或小米面加适量酵面以水和匀，使其发酵，对好面碱，加少许糖，搅成粥状。锅烧热后，擦匀油，用手勺每次舀些稀糊酵面倒于干热油锅帮上，蹴溜成牛舌状，烙烤熟透而成。