长沙德园包子

传统名特小吃。由长沙百年老店 “德园”包点店制作应市。“德园” 于清光绪初年 (约1875年)由一佚名小业主开设于八角亭附近，店名取意 “有德则乐，乐则能久” 之古训。主要经营馒头、包子、米发糕、果饭、甜酒等地方风味小吃。后该店数度易主，店名未改，延续至今。民国初年，几位前清官府失业厨师集资盘下该店，迁店于南门口樊西巷口现址，更名为 “德园茶餐厅”，除继续经营小吃、清茶外，还制作官府特色菜肴，并将海味鲜货上等原料掺入包子馅心内，选用优质面粉，制成色白、皮喧、个大、馅鲜的包子，一时该店包子名声大噪。1938年长沙“文夕大火”后重新开业，又陆续推出“香菇鲜肉包”、“玫瑰白糖包”、“冰糖盐菜包”、“麻蓉包”、“水晶包”、“叉烧包”、“瑶柱鲜肉包”、“金钩鲜肉包”等花色品种，并聘请面点名师掌案，从选择、发酵、揉面、制馅等工序上严格把关。以至有 “出笼热喷喷，色白皮酥松，玫瑰甜香美，香菇爽嫩鲜” 的顺口溜流传于世，长沙家喻户晓，省内外也渐享盛誉，至今不衰。1986年该店经过装修，更名为“德园”茶厅，增加了新的传统湘点和服务项目。