| 词条 | 青茶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 254 青茶我国特产，产区主要分布于福建、广东、台湾三省，其中武夷岩茶和安溪铁观音为珍品。制法综合了红茶和绿茶的优点，形成青茶品质的关键工序是做青。正规制法需经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序，加工技术为六大茶类中最复杂。青茶具有独特的风格和品质，香气馥郁，具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜爽回甘，去绿茶之苦，无红茶之涩，有“味轻醒醐，香薄兰芷”之感，汤色金黄或橙黄。青茶具有降低胆固醇和脂肪物质，预防癌症等药效。 青茶又称“乌龙茶”，外销称“中国乌龙茶”。六大茶类之一。主产福建、广东、台湾等省。经萎凋（晒青和凉青）、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。汤色全黄色，带有花香，叶底呈绿叶红镶边。 青茶oolong tea又称乌龙茶。一种半发酵茶类。产于福建、台湾和广东等省，原产福建省武夷山。经摊青、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。外形条索粗大成条或螺形，色泽青褐油润，内质汤色橙黄（或橙红）明亮，茶香芬芳高长，味浓厚甘爽有喉韵，叶底三红七绿，绿叶红镶边。主要品种有乌龙、水仙、铁观音、色种和包种，特别是名种、名枞，品质最为优贵。主销福建、广东、台湾、上海、北京、香港、澳门，以及日本、新加坡、马来西亚、美国等地。 青茶中国六大茶类之一。又称乌龙茶。创制于清代咸丰年间(约1855)。属不完全发酵茶类。初制方法介于红茶与绿茶之间。青茶具有绿叶红镶边或3红7绿的色泽。分闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶4类。 |
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